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假冒、伪劣白酒一直是热门话题

在政策的支持下，白酒市场的清洁行动中

如果消费者都能掌握一些白酒知识

避免被人忽悠，还能保障自身的身体健康

白酒的生产工序不同，可分为液态法白酒、固态法白酒，和固液法白酒。

纯粮酱酒-GB/T26760；液态法-GB/T20821-2007：是食用酒精勾兑的。固液法-GB/T20822-2007：用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。其次，对于假冒产品，我们可以观察瓶身，看酒标，封口，商标，包装整洁、精致程度，瓶身字体是否规范清晰，确认供货商是否有营业执照，是否有经营许可证……

品酒闻香

粮食酿造的好酒喝起来比较香，不呛，有点微苦，不涩。品酒的过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。

在闻酒的过程中，无论你闻到什么香味，只要你没有闻到异味，就说明酱酒的品质是过关的。

酒花

酒花与酒精度高低和乙酸乙酯(原载于《中国白酒》)物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同，优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒酒花粗疏。

酒瓶倒置或者倒在酒杯中，酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈。一般酒花细密的为优质好酱酒，酒花粗疏则次之。
 

 

空杯

品完酒后，将酒液倒出空杯放置一段时间，再嗅其味，看看空杯中是否还有原料的粮香、发酵的烘焙香以及贮存的陈香，如果空杯一夜后，酒杯还有留香，那就说明你所品鉴的酱酒具有很好的品质。

融油法

白酒中富含酯类和醛类物质，这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点，如果您想测评一款酒的好坏时您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒。

手搓法

酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用两手搓热。有粮食酒的糊味和粮食香味，是粮食酒；而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒不会有糊味。